من المؤكد أن كلّ منّا قد أعجب بوصفة معينة قد تناولها في المطعم، ولكن قد يكون من الصعب الوصول دائماً إلى المطعم كلما رغبنا بتناولها مجدداً، إمّا لضيق الوقت أو بُعد المسافة أو أي سبب آخر، وعلى الرغم من أن الأمر قد يبدو حزيناً إلا أنه لا يزال بإمكاننا تعلمها لتحضيرها منزلياً للتلذذ بطعمها مع ضمان تحضيرها بطريقة صحية وبعيداً عن أي مخاوف، وهنا نقدم لك بعض وصفات المطاعم التي يحبها العديد من الأفراد لتحضريها في منزلك، ومنها:
دجاج فيليه مع صلصة الكريمة بالفطر
المكونات:
- نصف كيلو غرام من صدر الدجاج
- · 250 غم فطر طازج مقطع
- علبة حليب مبخر، بما يعادل 400 غم
- · 3 ملاعق طعام زبدة غير مملحة
- حبة بصل مفرومة
- ملعقة طعام دقيق
- ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يحضّر الفطر مسبقاً بقليه ووضعه جانباً، بالإضافة لتحضير البصل أيضاً بقليه وتركه.
- نطهو صدور الدجاج بنصف كمية الزبدة المذابة، وذلك حتى يصبح وجهيه بلون ذهبي ثم يُزال من المقلاة جانباً.
- نضيف باقي كمية الزبدة إلى المقلاة مع الدقيق ونمزج المكونين جيداً.
- نضيف الحليب المبخر ونخفق جيداً.
- نضيف كل من الفطر والبصل والدجاج المحضر مسبقاً إلى المزيج ونقلب المكونات معاً.
- يُضاف كل من الملح والفلفل الأسود بحسب الذوق.
معكرونة الروبيان مع الصلصة الكريمية
المكونات:
- 400 غم روبيان
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- · 3 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة
- حبة بصل صغيرة مقطعة
- · 150 غم طماطم مجففة
- كوب حليب مبخر
- · 6 فصوص ثوم
- كوب ونصف جبنة بارميزان
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقتين صغيرتين من البهارات الإيطالية
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة
- كوبين من الحليب المبخر للصلصة
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- · 4 ملاعق طعام دقيق
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- في البداية نحضّر الصلصة الكريمية، وذلك بإذابة ملعقتين زبدة في وعاء طهي مناسب، ثم إضافة الدقيق وتحريك المكونات معاً حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي.
- عندما يتغير لون الدقيق نضيف الحليب المبخر والملح ونحرك المزيج باستمرار حتى يغلي، ثم نتركه جانباً.
- في مقلاة مناسبة تذوب الزبدة ويُضاف إليها الثوم مبروشاً.
- نضيف الروبيان ونبدأ بقليه، عندما يتغير لونه نرفعه من المقلاة جانباً.
- في نفس المقلاة، نضيف كل من البصل ونقليه، ثم نضيف الطماطم المجففة والصلصة الكريمية المحضّرة مسبقاً، وننكه الخليط بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- نضيف أوراق السبانخ ونقلّب.
- عندما يغلي الخليط نضيف جبنة البارميزان، ونحرك المكونات معاً حتى تذوب الجبنة.
- في النهاية نضيف الروبيان وننكهه بالبهارات الإيطالية مع التحريك جيداً، ثم نضيف البقدونس ونقدمه في طبق مناسب.
لا ينقص تحضير هذه الأطباق وغيرها من أطباق المطاعم سوى تجهيز السفرة بشكل ملائم، وإضافة المشروب المفضّل إلى جانبها، ولا يُشترط اختيار شيء محدد، فيمكنك اختيار عصير أو شراب طاقة أو مشروب غازي، أو غيرها، وبالعافية.