يعد الشاي من المشروبات التي يتم تصديرها عالميا ً، والتي يتم الإهتمام بها كثيرا ً. يتم إنتاج مئات الأطنان سنويا ً من هذا المنتج بأصنافه المختلفة، تهتم في الآونة الأخيرة الشركات بإنتاج شاي أبيض. وهو صنف آخر من هذا المشروب الشهير، والذي يتم إنتاجه بطريقة مغايرة لتلك المستعملة في إنتاج الشاي الأخضر والأسود، وغيرهما. سنتحدث في هذا المقال عن الخطوات الرئيسية التي يتم من خلالها إنتاج الشاي بشكل عام.
من الجدير ذكره، أن غالبية أنواع الشاي يتم إنتاجها من نبتة كاميليا سينسيس التي تنمو بشكل رئيسي في كل من الهند والصين. وهذه النبتة يتم تعريضها لعوامل مختلفة، ليتم إنتاج الأصناف المختلفة من هذا المشروب. تتمتع هذه النبتة بأوراق خضراء طرية، وهي نبتة صغيرة الحجم. يتم زراعتها في المناطق الحارة، وهي تنمو في مواسم معينة.
هنالك نبتة أخرى تنمو في جنوب قارة أفريقيا، وهي تستخدم لإنتاج نوع آخر من الشاي. في الحقيقة هي المصدر الوحيد لهذا الشاي؛ ولذلك نجد أن أفريقيا هي واحدة من أكبر القارات المصدرة لهذا النوع من الشاي، وهي تحتل مركز كبير في عمليات التدوال فيما يتعلق بمشروب الشاي بشكل عام على مستوى العالم.
الخطوات المتبعة في إنتاج الشاي بشكل عام
* زراعة النبتة في ظروف بيئية مناسبة: من المعروف أن النبتة المستخدمة في إنتاج الشاي تفضل البيئة ذات الحرارة العالية والجو الرطب. ولذلك على المزارعين أن يوفروا هذه الظروف البيئية لنمو هذه النبتة بنجاح. كما إن بعض أنواع الشاي يتطلب وجود نبتة الشاي قبل فترة من قطافها في الظل.
* جني أوراق النبتة في الوقت المناسب: يقوم المزارعون بجني أوراق الشاي وهي يانعة وصغيرة، ومن ثم تعريضها لعوامل معينة تناسب النتيجة التي يرغب المنتج الحصول عليها. على المزارع أن يقوم بقطف الأوراق في الوقت الذي يتناسب مع نوع الشاي الذي يريد إنتاجه. على سبيل المثال: إن كان المزارع إنتاج شاي أخضر، عليك بقطف أوراق النبتة بعد وضعها في الظل لمدة معينة من الزمن.
* تعريض أوراق النبتة إلى عوامل مختلفة: وتشمل هذه العوامل: الحرارة، الضغط، الظل، الأكسدة. على سبيل المثال: إن كان يريد إنتاج شاي أسود، عليه القيام يتجفيف أوراق الشاي عن طريق وضعها تحت أشعة الشمس.
يمكنك اليوم شراء الشاي الذي تفضله بسهولة، ويمكنك شراء أنواع مختلفة من هذا المشروب. اضغط على الرابط لتتمكن من التعرف على الأنواع الأخرى المطروحة في السوق.